كيفية صنع حساء البصل ليكون غراتين في الفرن بعد الطهي في مقلاة ومكونات وعملية تحضير وصفة للانتهاء من الجبن غرويير قبل التقديم.
مكونات 4 حصص
- 4 dl نبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض
- 1 رغيف خبز
- 100 غرام جبن جرويير
- 1 كغم من البصل الأشقر
- 50 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- مرق اللحم 1 لتر
- ملح وفلفل
تحضير حساء البصل المخبوز
نذوب الزبدة في مقلاة مع الزيت ثم نضيف البصل المقشر والمقطع إلى شرائح والملح والفلفل. غطي الوعاء واطهي البصل على نار منخفضة جدًا لحوالي عشرين دقيقة ، اسكب 5 ملاعق من المرق الساخن في منتصف الطهي.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
أضف النبيذ إلى التحضير ، وانتظر حتى يتبخر جزئيًا ، ثم يرش كل شيء بالدقيق ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر.
أضيفي المرق المتبقي بجرعات صغيرة ، وضعي الملح وغطيه بغطاء ، واتركي الحساء على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
نقطع الخبز إلى شرائح رقيقة ونحمصه قليلاً في الفرن عند 220 درجة مئوية لبضع دقائق.
نصب الحساء في أربعة أطباق من الفرن وغطى السطح بشرائح من الخبز المحمص ، واتركهم لينقعوا جزئيًا.
يرش الجبن بالغرويير ويوضع الطاجن تحت الشواية لبضع دقائق ، في انتظار أن يكون الحساء ممتلئًا تمامًا ، ثم يقدم على الطاولة.
