كيفية طهي لحم المتن في صلصة النبيذ الأحمر ، وصفة من صنع عموم بما في ذلك لحم الخنزير المقدد المدخن مع صلصة النبيذ الأحمر والخردل.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- قطعة فيليه من اللحم البقرى تزن حوالى 600 جرام
- طحين ابيض
- 100 جرام لحم مقدد مقطع
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصل أخضر
- بعض أوراق المريمية
- نبيذ أحمر
- 50 غرام خردل ريفي
- ملح
تحضير لحم البقر الطري في صلصة النبيذ الأحمر
قطع شرائح لحم البقر إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد ، ودهنها برفق ولفها بلحم الخنزير المقدد ، مع إيقاف كل شيء باستخدام مسواك طويلة.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
يُسخن الزيت في مقلاة ويُترك البصل الأخضر المفروم ، ثم يُضاف اللحم والمريمية ، ثم يُضاف الملح ويُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب.
بللي اللحم مع القليل من النبيذ الأحمر ، ودعيه يتبخر على نار عالية ، ثم أضيفي الخردل ، مع التحريك بعناية باستخدام ملعقة خشبية.
يبلل بقطرة من الماء ، ويغطى ويطهى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق إضافية. عندما ينضج اللحم ، يثخن الصلصة ويقدم.
