فيليه لحم البقر مع لحم الخنزير المقدد والخردل

post-title

دليل كامل لتحضير شرائح اللحم البقري ليتم طهيه في مقلاة ، وصفة مع لحم الخنزير المقدد وصوص النبيذ الأحمر بنكهة الخردل.


مكونات 4 حصص

- 1 بصل أخضر

- بعض أوراق المريمية


- نبيذ أحمر

- 50 غرام خردل ريفي

- قطعة فيليه من اللحم البقرى تزن حوالى 600 جرام


- طحين ابيض

- 100 جرام لحم مقدد مقطع

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز


- ملح

كيفية طهي شرائح اللحم البقري مع لحم الخنزير المقدد

قطع شرائح لحم البقر إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد ، ودهنها برفق ولفها بلحم الخنزير المقدد ، مع إيقاف كل شيء باستخدام مسواك طويلة.

قراءات موصى بها
  • لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
  • خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
  • لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
  • حساء لحم العجل
  • صدر دجاج باللوز

يُسخن الزيت في مقلاة ويُترك البصل الأخضر المفروم ، ثم يُضاف اللحم والمريمية ، ثم يُضاف الملح ويُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب.

بللي اللحم مع القليل من النبيذ الأحمر ، ودعيه يتبخر على نار عالية ، ثم أضيفي الخردل ، مع التحريك بعناية باستخدام ملعقة خشبية.

يبلل بقطرة من الماء ، ويغطى ويطهى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق إضافية. عندما ينضج اللحم ، يثخن الصلصة ويقدم.

عين على إسبانيا: أسرار صناعة اللحم المقدد الحلال (سبتمبر 2020)


علامات: الأطباق الرئيسية للحوم
Top