كيفية تحضير حساء غريب ، وصفة مبنية على صدر لحم العجل وشحم الخنزير ليتم طهيها في مقلاة من خلال الخطوات القليلة والبسيطة الموصوفة للحصول على نتيجة نهائية ممتازة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 800 غ من لحم العجل
- 50 غرام من شحم الخنزير
- 2 أوراق حكيم
- 1 غصن روزماري
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 30 غ من الزبدة
- 1 كوب مرق ، أيضا من الجوز
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
إعداد الحساء الغريب
اغسل قطعة اللحم وجففها ، وقطع اللحم إلى شرائح لتمرير الملح والفلفل قبل وضعها حول صدر العجل باتباع اتجاه أليافه.
ملح وفلفل اللحم من الخارج ، ثم ربطه بسلسلة المطبخ للحفاظ على شكله ووضعه في مقلاة مع كوبين من الماء والمريمية وإكليل الجبل والثوم.
غطي المقلاة بغطاء واطهيها على لهب معتدل ، في انتظار أن تتبخر المياه تمامًا.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، وزعي الدقيق على اللحم وأضيفي الزبدة ، ثم اقليه على نار عالية ، اسكبي المرق ، والنبيذ واطهيه على نار متوسطة لمدة تسعين دقيقة ، مما يجعل عصارة الطبخ ضيقة.
قطع اللحم إلى شرائح سميكة بما يكفي ، ليتم وضعه ، متداخلة قليلاً ، على طبق تقديم ساخن مُسخن ، وتغطى بقاعدة الطبخ التي تمر عبر منخل شبكي ناعم.
