كيفية صنع الأخطبوط المسلوق مع الكوسة والطماطم الكرز ، وصفة لتتبيل الأعشاب العطرية وتقديمها مع الكوسا والزعتر والطماطم المقشرة والمقطعة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
بالنسبة للأخطبوط
- 800 غرام من الأخطبوط
- 60 غ من البصل
- 80 غ من الجزر
- 40 غ من الكرفس الأبيض
لخلع الملابس
- 6 أوراق ريحان
- غصن الثوم المعمر
- 4 أغصان زعتر
- نصف ليمونة
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
- 4/5 ملاعق زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل
للكوسة
- 400 غ من الكوسا
- 1 فص ثوم
- 150 غ من الطماطم الكرزية المستديرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 أغصان زعتر
- ملح وفلفل
كيفية تحضير الأخطبوط المسلوق بالكوسا والطماطم
قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
اغسل الكرفس والجزر ونظفهما ثم قصهما إلى عود ثقاب.
يوضع البصل والكرفس والجزر في قدر مع الماء المغلي المملح.
اسكب الأخطبوط فيه واطهيه لمدة 50 دقيقة.
في نهاية الطهي ، صفي الأخطبوط ، برده تحت الماء الجاري ، قشره وقصه إلى حلقات متوسطة الحجم.
تحضير الأعشاب المفرومة عن طريق تقطيع الزعتر والثوم المعمر والريحان.
اسكب عصير نصف ليمونة معصورة في وعاء ، وأضف التوابل المفرومة والزيت والملح والفلفل.
امزج كل شيء جيدًا وصب الصلصة على الأخطبوط.
غطيها بغشاء لاصق واتركيها ترتاح.
اغسل الكوسة ونظفها وقم بقصها لفترة طويلة وقم بإزالة الجزء الأبيض الداخلي.
قطع الجزء الأخضر من الكوسا إلى مكعبات.
نسلق الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات.
في مقلاة بزيت الزيتون ، أضيفي فص الثوم إلى اللون البني ، أضيفي الكوسا والزعتر المفروم والملح والفلفل ، ثم اطهيهم على نار عالية لمدة 5 دقائق.
عند هذه النقطة ، رتب الكوسة في صينية ، واسكب الأخطبوط المتبل بالأعشاب العطرية ، والطماطم المقطعة ، وقدمها.
