كيفية صنع كتف لحم الخنزير بدون عظم بالبابريكا ، وهي وصفة تنطوي على طهي اللحم المغمر في لحم الخنزير في مقلاة ، بعد التوابل وتتبيله لمدة 3 ساعات تقريبًا.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 1 كتف لحم خنزير بدون عظم يزن حوالي 500 جرام
- شحم الخنزير حسب الذوق
- 100 غ من الفلفل الحلو
- 1 مقبض زبدة
كيفية تحضير كتف لحم الخنزير بدون عظم بالبابريكا
يتبل بالملح والفلفل ويرش كتف الخنزير بدون عظم بالبابريكا ، ثم اربطه جيدًا بسلسلة المطبخ واتركه لينقع لمدة 3 ساعات تقريبًا.
في قدر ، ادخل الشحم إلى 100 درجة مئوية ثم اغمس اللحم فيه.
طهي كتف لحم الخنزير عند 100 درجة مئوية لمدة 4 ساعات.
بعد فكها ، لفها بالألمنيوم لتشكيل لفة ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
بعد هذا الوقت ، قطع اللحم إلى شرائح بسمك حوالي 4 سم وتمريرها على طبق ساخن حتى يصبح السطح هشًا من جميع الجوانب.
في هذه الأثناء ، قللي من عصائر اللحم وربطها بمقبض من الزبدة.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
نصب الصلصة فوق الخنزير الصغير ونقدمها.
