كيفية طهي لحم العجل مطهو في النبيذ الأبيض ، وصفة مطبوخة في مرق اللحم الذي يشمل شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد بين المكونات ، وهو طبق مثالي لتقديمه في المناسبات الهامة.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 1 كغم من البندق
- 50 غ من شحم الخنزير المفروم
- 50 جرام من بطن لحم الخنزير المشدود
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- كأسين من النبيذ الأبيض الجاف
- 1/2 لتر من مرق اللحم الساخن - الجوز -
- 2 حبة بصل مقطعة ناعماً
- 2 جزرة شرائح ناعما
- قليل من الفلفل الحلو
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
كيفية تحضير لحم العجل المطهو في النبيذ الأبيض
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ثم باستخدام سكين شفرة رقيقة جعل ثقوب طويلة ومتباعدة في لب لحم العجل ووضع شرائح لحم الخنزير المقدد في الداخل.
في قدر ، يحمّر البني مع الشحم المفروم والزيت والبصل والجزر ، مقطعة إلى شرائح ، على نار متوسطة ولمدة عشر دقائق.
بعد إضافة اللحم وتحميره ، قلبه لحوالي عشرين دقيقة ، ثم رطبه مرتين بالنبيذ الأبيض ، ثم ارفع الحرارة واتركه يتبخر تمامًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والمرق الساخن.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
قطعي اللحم وضعيه على صينية ثم رشي عليه بعصائر الطهي التي تمر عبر منخل رقيق.
