كيفية صنع سمك الدنيس مع الفطر الفطر ، وصفة مع جميع المكونات الضرورية وإجراء التحضير الموصوف بالتفصيل للحصول على نتيجة ممتازة.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 2 دنيس بحوالي 500 جرام لكل منهما

- 150 غ من الفطر بطل الفطر

- ربع لتر من النبيذ الأبيض الجاف

- 1 بصلة

- 1 الكراث

- 1 ورقة غار

- 100 غ من الزبدة

- 25 غرام من الدقيق

- عصير ليمونة واحدة

- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

قراءات موصى بها

• ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
• الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
• انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
• نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
• فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن

- 4 حبات فلفل اسود

- ملح

كيفية تحضير الدنيس الفطر

قم بقياس دنيس البحر ، وقم بتنظيفهم وشرائحهم للحصول على أربع شرائح كاملة ، ثم إزالة الجلد والعظام ، وغسلها وتجفيفها برفق.

اغسل جميع فضلات الأسماك جيدًا ، بما في ذلك الرؤوس ، وضعها في مقلاة مع نصف لتر من الماء البارد ، والنبيذ ، والبصل والكراث المقطّع إلى شرائح ، وورقة الغار ، والملح والفلفل.

يغلي على نار معتدلة لمدة عشرين دقيقة ثم يصفى المرق بمصفاة.

رتب شرائح سمك البحر في مقلاة كبيرة دون تراكبها ، اسكبها على مرقة السمك الساخنة واطهيها لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

بعد استنزاف الشرائح ، دون التخلص من المرق ، ووضعها في طبق للخبز مع إبقائها دافئة.

ينظف ويقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويوضع في مرق السمك المتبقي ، ويضاف عصير الليمون ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

في وعاء ، شغل الزبدة مع الدقيق حتى يتحول إلى صلصة كريمية متجانسة ، يجب إضافة الفطر إليها.

يحرك ويطهى لمدة عشر دقائق ، ثم يضاف البقدونس المفروم ، يسكب فوق شرائح السمك ويقدم فورا على الطاولة.