كيف تصنع كابوناتا الباذنجان ، وصفة بسيطة مع إضافة الطماطم والزيتون ، والمكونات الضرورية ودليل التحضير.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام الباذنجان ليس كبيرًا جدًا
- 300 غرام طماطم مقشرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 100 غرام. زيتون اخضر
- 1 ساق من الكرفس
- 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
- مقبلات فرنسية بالخضار
- مقبلات بشرائح الأنشوجة
- سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
- سلمون كانابيه و بيض مخفوق
كيفية عمل كابوناتا
قطع الباذنجان إلى مكعبات واغمر هذه القطع في الماء الساخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، مع تغيير الماء مرتين ، ثم تصريفها وتجفيفها.
تُغسل الطماطم وتُقسم إلى مكعبات وتُترك جانباً.
ينظف ساق الكرفس ويقطعه إلى قطع صغيرة ويغلى في ماء مملح لمدة 3 دقائق ، ثم يصفى ويوضع جانباً.
في مقلاة 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي الباذنجان المقطّع جيدًا وصفيها على كل جانب ، واخلطيها بملعقة خشبية.
صفيها وضعيها على منشفة ورقية.
في المقلاة نفسها ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل المفروم.
أضيفي مكعبات الطماطم وقطع الكرفس وقليل من الملح والفلفل واطهيها لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الزيتون المُقطّع والمُقطّع إلى أرباع ونبات الكبر والخل والسكر. استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
نرفع المقلاة عن النار ونضيف الباذنجان المقطّع ونخلط ثم نضع الكابوناتا في طبق التقديم ونقدمها باردة.
