Caponata مع الباذنجان والطماطم

post-title

كيفية طهي الباذنجان والطماطم كابوناتا ، وصفة يتم إعدادها بطريقة بسيطة تشمل ، من بين المكونات ، الكبر ، شرائح الأنشوفة ، الزبيب والصنوبر برائحة الريحان.


عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 4 ملاعق كبيرة من الكبر المخلل

- 2 فيليه أنشوجة بالزيت


- 2 طماطم ناضجة

- 2 باذنجان

- 1 بصلة


- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

- 30 غ من الزبيب

- 30 غرام من الصنوبر


- بذور الشمر

- بعض أوراق الريحان

قراءات موصى بها
  • الخرشوف مع البقدونس والثوم
  • الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
  • صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
  • بطاطا مقلية مع الطماطم
  • وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة

- ملح وفلفل

تحضير الباذنجان وكابوناتا الطماطم

أخرج الزجاج الأخضر من الباذنجان ، ثم اغسله ، وجففه واقطعه إلى شرائح سميكة ، ليتم تقطيعه لاحقًا إلى مكعبات.

قشر البصل ، وقطعيه إلى اللون البني في مقلاة منخفضة وعريضة بالزيت الساخن ، مع التحريك في كثير من الأحيان بملعقة خشبية مع الحرص على عدم حرقه.

أضيفي الباذنجان والكبر وشرائح الأنشوجة ، واتركي كل شيء بنكهة لبضع دقائق.

تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة الخشنة والزبيب المنقوع والمضغوط والصنوبر وقليل من بذور الشمر وأوراق الريحان المفروم.

خففي الحرارة ، أضيفي الملح والفلفل واطهيه لمدة 20 دقيقة إضافية ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

قدميها على الفور ، وربما تكون مصحوبة ببيض مخفوق.

شكشوكة الباذنجان سهلة recette caponata d'aubergines (سبتمبر 2020)


علامات: أطباق جانبية
Top