كيفية صنع كرات الشمندر والفطر من خلال خلطها مع البيض وجبن البارميزان المبشور والدقيق ، وإذا كانت طرية جدًا ، أضف البطاطس المسلوقة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من السلق
- 250 غرام فطر شامبيون
- ملعقتان من البارميزان
- 1 بيضة
- 100 غ من الدقيق الأبيض "00"
- 1 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- جوزة الطيب
- ملح
للقلي
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- 50 جم من الدقيق الأبيض "00"
- 100 غرام من فتات الخبز
- 1 بيضة
- زيت الفول السوداني
كيفية تحضير كرات اللحم والفطر
اغسل البنجر ، وقطعه إلى شرائح جوليان واغليهم بسرعة في ماء مغلي مملح ، ثم صفيه وضغطه جيدًا.
فرم البنجر وضعه في وعاء ، أضف البيض ، البارميزان المبشور و 100 غرام من الدقيق.
يُنظف الفطر ويُطهى بالكامل مع زيت الزيتون ، فص الثوم وقليل من الملح لمدة 10 دقائق على نار عالية ، ثم يُصفّى ويُفرم خشنًا.
أضف الفطر المفروم وجوزة الطيب إلى خليط السلق ، ثم اضبط النكهة ، واخلط جميع المكونات جيدًا.
تُشكل كرات اللحم المستديرة المسحوقة قليلاً ، وتُمرر في الدقيق ، وتضرب البيض والفتات.
اقلي كرات اللحم في زيت بذور المغلي ، وصفيها على ورق مطبخ ماص وقدمها فورًا.
