كيف تصنع كريمة الحمص والباذنجان ، وصفة سهلة بما في ذلك الفلفل بين المكونات الضرورية الأخرى ، لترافق مع خبز محمص محمص.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 200 غرام من الحمص المجفف
- 2 باذنجان كبير
- 1 فلفل أصفر
- 1 فلفل أحمر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- باقة من البقدونس
- 1 فص ثوم
- 1 ورقة غار
- 4 شرائح خبز للخبز المحمص
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- ملح وفلفل
كيفية تحضير الحمص وكريم الباذنجان
بعد نقع الحمص المجفف لحوالي 12 ساعة ، صفيها واغليها في الماء بورق الغار والثوم.
قشر الباذنجان ، واقطعه بالطول وقم بعمل قطع متوازية في عدة أماكن ، ثم طهيه في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يلين اللب.
بعد استخراج اللب بملعقة وخلطه مع الحمص المطبوخ والمصفى.
يُنخل الخليط الذي يتم الحصول عليه من خلال منخل ثم يُنقل إلى وعاء ، ثم يُتبّل بزيت الزيتون البكر الممتاز وزيت السمسم والبقدونس المفروم والملح والفلفل.
يحفظ في مكان بارد.
بعد تحميص الفلفل ، ضعه في كيس نايلون مغلق واتركه لمدة 20 دقيقة ، بعد تقشيره ، اغسله واقطعه إلى شرائح رقيقة.
نضع الحمص وكريمة الباذنجان في وعاء ونزينه بالفلفل.
تقدم مع خبز محمص محمص.
