كيفية صنع كرات اللحم القد والبطاطا عن طريق قلي خليط لذيذ من السمك والبطاطس المغلي في الماء والحليب والكراث والبقدونس مع الكريمة الطازجة والبارميزان.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 250 غرام من سمك القد المحلى
- 3 بطاطس
- 2 بيضة
- 600 مل من الماء
- 400 مللتر حليب
- 2 من الكراث
- 1 ملعقة كبيرة من البارميزان
- 2 ملاعق طعام من الكريمة الطازجة
- 100 غرام من فتات الخبز
- 50 جم من الدقيق الأبيض "00"
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
- زيت بذور للقلي
- البقدونس
- ملح وفلفل
كيفية تحضير كرات اللحم القد والبطاطس المقلية في مقلاة
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بارتفاع 1/2 سم.
يُسخن الحليب والماء في قدر ويُقسم البصل إلى حلقات ، والبقدونس.
اغمس البطاطس وسمك القد فيها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
اتركها لتبرد في سائل الطهي ، ثم صفي البطاطس وسمك القد وإزالة أي عظام من السمك.
ضع المكوّنين في الخلاط.
يُضاف البارميزان المبشور ، والكريمة الطازجة والملح والفلفل إلى الخليط ، ثم يُخلط كل شيء جيدًا ويُترك ليبرد تمامًا.
شكل كرات اللحم بأيد مبللة ، مررها في الدقيق ، وضرب البيض وأخيرًا في فتات الخبز.
اقليها بزيت بذور وافر ثم صفيها على ورق ماص.
قدمي كرات اللحم ساخنة.
