سمك القد والبطاطا المقلية

post-title

كيفية صنع كرات اللحم القد والبطاطا عن طريق قلي خليط لذيذ من السمك والبطاطس المغلي في الماء والحليب والكراث والبقدونس مع الكريمة الطازجة والبارميزان.


عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 250 غرام من سمك القد المحلى

- 3 بطاطس


- 2 بيضة

- 600 مل من الماء

- 400 مللتر حليب


- 2 من الكراث

- 1 ملعقة كبيرة من البارميزان

- 2 ملاعق طعام من الكريمة الطازجة


- 100 غرام من فتات الخبز

- 50 جم من الدقيق الأبيض "00"

قراءات موصى بها
  • ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
  • الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
  • انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
  • نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
  • فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن

- زيت بذور للقلي

- البقدونس

- ملح وفلفل

كيفية تحضير كرات اللحم القد والبطاطس المقلية في مقلاة

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بارتفاع 1/2 سم.

يُسخن الحليب والماء في قدر ويُقسم البصل إلى حلقات ، والبقدونس.

اغمس البطاطس وسمك القد فيها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

اتركها لتبرد في سائل الطهي ، ثم صفي البطاطس وسمك القد وإزالة أي عظام من السمك.


ضع المكوّنين في الخلاط.

يُضاف البارميزان المبشور ، والكريمة الطازجة والملح والفلفل إلى الخليط ، ثم يُخلط كل شيء جيدًا ويُترك ليبرد تمامًا.

شكل كرات اللحم بأيد مبللة ، مررها في الدقيق ، وضرب البيض وأخيرًا في فتات الخبز.

اقليها بزيت بذور وافر ثم صفيها على ورق ماص.

قدمي كرات اللحم ساخنة.

وجبات عالمية: السمك والبطاطا في بريطانيا (سبتمبر 2020)


علامات: الأطباق الرئيسية للأسماك
Top