كيفية عمل كرواسون سمك السلمون المدخن بدون عجين الفطير ، وصفة تشمل البطاطا والبازلاء بين المكونات الضرورية ، وصف مفصل لعملية التحضير.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 200 غ من سمك السلمون المدخن المقطّع إلى 8 شرائح
- 2 صفار بيض
- بعض ملاعق زيت الزيتون
- 200 غ من البطاطا
- 50 غ من الجزر
- 50 غ من البازلاء المقشرة
- 1 ملعقة كبيرة من مخلل خيار مخلل
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكبر المخلل
- عصير ليمون
- ملح
قراءات موصى بها- نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
- مقبلات فرنسية بالخضار
- مقبلات بشرائح الأنشوجة
- سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
- سلمون كانابيه و بيض مخفوق
تحضير كرواسون السلمون المدخن
يُنظف ويُغسل البطاطس والجزر قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
اطهي الجزر على نار متوسطة عن طريق غمره في ماء بارد مملح.
بعد انقضاء عشرين دقيقة من الطهي ، أضف البطاطس والبازلاء واطهي كل شيء حتى يكتمل الطهي.
يصفى الخضار ويبرد على قطعة قماش جافة.
في هذه الأثناء ، ضعي صفار البيض في وعاء وملح قليلاً واخفقي بمضرب معدني ، مع إضافة بضع قطرات من الزيت.
يجب أن تتم العملية ببطء وبصبر كبير ، يجب أن يستحلب الزيت بالكامل مع البيض ، حتى يتم الحصول على المايونيز الراسخ ، لتخفيفه مع بضع قطرات من عصير الليمون.
نضع الخضار في وعاء مع الجرش والكبر المعصرين جيداً ، ثم نمزج مع المايونيز ، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة جانباً للزينة النهائية.
انشر شرائح السلمون على طبق كبير وضع بضع ملاعق من السلطة الروسية الطازجة في المنتصف.
نشمر شرائح السلمون على شكل كرواسون ، لإغلاقها مع القليل من المايونيز ، وترتيبها على شكل شعاعي على طبق التقديم.
استخدم السلطة الروسية المتبقية لصنع مقبلات حولها.
