كيفية صنع رافيولي محشوة بالحبار مع حشوة رائعة مصنوعة من الحبار والثوم والخبز المنقوع في الحليب والبيض ، متبلة بصلصة الكوسة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
من أجل المعكرونة
- 250 غرام من الطحين الأبيض "00"
- 2 بيضة
- 1 صفار
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كيس من الزعفران
- ملح
لملء
- 3 حبار متوسط
- 2 شريحة رغيف خبز
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
- نصف كوب حليب
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بيضة
- البقدونس
- ملح وفلفل
لخلع الملابس
- 2 كوسة
- 100 مل من كرتون السمك
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
كيفية تحضير رافيولي الحبار المحشو بصلصة الكوسة
على سطح العمل ، رتب الدقيق واخبز البيض في المنتصف ، أضف الكيس الزعفران والملح وزيت الزيتون والزعتر.
اعجن المكونات حتى خليط متجانس وصغير ، ثم لفها بغلاف بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يُسخن الزيت في مقلاة مع فص ثوم.
ينظف الحبار ويقطع إلى قطع ، ثم يطهى في مقلاة لمدة 3 دقائق.
أزل الثوم.
لتحضير الحشوة ، ضعي الخبز لينقع في الحليب ، ثم اعصريه واخفقيه مع الحبار والبيض والبقدونس ، ثم ضعيه بالملح والفلفل.
اسكب النبيذ الأبيض ومرق السمك في المقلاة حيث تم طهي الحبار ، ثم اترك الصلصة تقلل من الحرارة المنخفضة إلى نصف حجمها.
اسحبي المعكرونة مع الماكينة وفوق شريط من عجين الفطير وزعي الحشوة في أكوام صغيرة ، ثم غطيها بشريط آخر من عجين الفطير واجعليها تلتصق جيدًا ، ثم قطعي الرافيولي.
اغسل ، وضع علامة على الكوسة وقطع الجزء الأخضر إلى شرائح جوليان.
في مقلاة مع الزبدة البني الكوسة وإضافة الحد من مرق السمك والنبيذ.
في مقلاة مع الماء المغلي المملح ، اطهي الرافيولي لمدة 4 دقائق ، ثم صفيها ومرريها في مقلاة مع الصلصة.
قدمها فورًا.
