كيفية صنع فطيرة الفاكهة الطازجة المختلطة ، وصفة مع عجينة قصيرة القشرة وقاعدة كريم الفانيلين ، لتزيينها بفواكه موسمية طازجة من أنواع مختلفة وأن يتم تنظيفها بالجيلي المحايد.
عدد الأشخاص ٨ أشخاص
- 250 غ من الدقيق الأبيض 00
- 135 غ من الزبدة
- 125 جرام سكر
- 1 بيضة
- 1 صفار
- 1 ليمون
- ملح
للكريم
- 1/2 لتر من الحليب كامل الدسم
- 4 صفار
قراءات موصى بها- فطائر سان جوزيبي مع الزبيب
- وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية بسيطة وسريعة
- شارلوت مع موس الشوكولاتة الداكنة
- تارت مربى التوت مع اللوز والبندق والصنوبر
- كيك مع دقيق الكستناء والصنوبر والزبيب
- 120 جرام سكر
- 50 جم من الدقيق الأبيض 00
- 1 كيس فانيلين
للزينة
- فواكه مختلطة حسب الذوق
كيفية تحضير فطيرة الفاكهة الطازجة
قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة واتركيها ناعمة.
نرتب 250 غرام من الطحين ونضعه في المنتصف 125 غرام من السكر ، 1 بيضة و 1 صفار ، الزبدة إلى قطع صغيرة ، قشر الليمون المبشور وقليل من الملح.
اخلط جميع المكونات بسرعة ثم لف العجينة بغلاف بلاستيكي وانقلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في قدر ، يُسلق الحليب.
في مقلاة أخرى ، اخفقي 4 صفار بيض مع 120 غرام من السكر والفانيلين.
اخلط 50 جم من الطحين وصب الحليب المغلي فيه ، واخفقيه بالمضرب.
ضعي القدر على النار واغلقي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
انقلي الكريم إلى وعاء ودعيه يبرد.
تبطن صينية خبز مبطنة بورق خبز مع المعجنات وخز العجين بشوكة.
اخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
إزالة قاعدة المعجنات وصب الكريم عليها بالتساوي ، ثم تزيينها بقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وفرشاة بالجيلاتين المحايد.
احفظ تورتة الفاكهة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
