كيفية تحضير طبق الهامور ، وصفة يتم فيها طعم السمك لأول مرة ، وإضافة البقدونس المفروم والريحان والمردقوش والكرفس والجزر ثم طهيها في صلصة الطماطم الطازجة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- شريحة واحدة بقياس 1 كجم أو بمقاس صغير بنفس الوزن
- 30 غ من الزبدة
- 250 غم من الطماطم الطازجة المقشرة والمنخولة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 كوب من مرق السمك أو مرق الخضار
- كأسين من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 ملاعق طعام من الدقيق
- باقة أعشاب (بقدونس ، ريحان ، مردقوش ، ساق كرفس ، جزر)
- ملح وفلفل
كيفية تحضير حساء الهامور
قم بإزالة العظام من الهامور ، مع الحرص على ترك الشريحة بأكملها وغسلها وتجفيفها برفق.
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
قطّعي مجموعة الأعشاب وقطعي الجزرة.
نضع الزيت في طبق الخبز ، نذوب الزبدة ، نضيف الروائح بالجزر ونحمرها قليلاً.
اسكبي القشر ودعيه في طبق الخبز والملح والفلفل ثم أضيفي المرق والنبيذ الأبيض.
ارفعي الحرارة قليلاً واطهي ببطء مع تغطية الوعاء.
أضيفي الطماطم ، وبعد حوالي منتصف الطهي ، اقلبي الهامور بعناية.
تحقق من الصلصة ، وإذا لزم الأمر ، صب القليل من المرق وتتبل بالملح.
قم دائمًا بطهي الهامور على نار خفيفة.
تقدم ساخنة في نفس المقلاة.
