لفة السبانخ العبرية مع الريكوتا


post-title

كيفية عمل لفة السبانخ مع الدقيق والبيض والريكوتا والسبانخ والزبدة والبارميزان المبشور وجوزة الطيب والملح والفلفل.


عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 700 جرام سبانخ

- 250 غرام من الجبن


- 2 بيضة

- 200 غرام من الدقيق

- 50 غ من الزبدة


- 50 غ من البارميزان المبشور

- قليل من جوزة الطيب

- الكثير من الفلفل المطحون الطازج


- ملح

كيفية تحضير لفة السبانخ العبرية

نرتب الدقيق على عجينة ونضع البيض في المنتصف ونعجن.

قراءات موصى بها
  • كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
  • Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
  • تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
  • المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
  • تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

افردي العجينة بواسطة دبوس دائري لتعطيها شكل مستطيل.

يُنظف ويُغسل السبانخ جيداً ، ويوضع في مقلاة ويُطهى مع القليل من الملح وبقي الماء فقط على الأوراق بعد الغسيل.

بعد خمس دقائق من الطهي ، أخرج السبانخ من الحرارة ، مرريها تحت الماء البارد ، اعصريها جيدًا ، قطعيها واقليها في مقلاة مع 20 جم من الزبدة على نار عالية.

في وعاء ضع السبانخ والريكوتا وقليل من جوزة الطيب وملعقة من جبن البارميزان والكثير من الفلفل وقليل من الملح.

نخلط العجينة ونخلطها جيدا ثم نوزعها على سطح الصفيحة.

نلف العجينة بالعجين ونعطيها شكل سلامي.

لف اللفة التي تم الحصول عليها في ورقة ، وربط الطرفين مع السلسلة.


في قدر ، يُسلق الماء المملح الوفير وينقع اللفة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.

بعد إخراجها من الماء ، قم بتحريرها من الورقة ولفها وقطعها إلى شرائح سميكة إلى حد ما.

نرتب الشرائح على صينية ونرشها بالزبدة المتبقية ، تذوب في السابق على نار خفيفة ، وجبن البارميزان المبشور.

هذا الصباح - أطباق من المطبخ الكردي (مارس 2024)


علامات: كلاسيكيات أولى
Top