وصفة لصنع الدجاج مع ملء لحم العجل و مرتديلا ، الإجراء وتوجيه من التحضير إلى الطهي في وعاء.
المكونات لمدة 4 أجزاء
- 1 دجاجة
- 200 غرام من لحم العجل
- 100 غرام. من مرتديلا
- 100 غرام. جبنة البارميزان
- شريحة من الخبز
- حليب
- 3 بيضات
- غصن من البقدونس
- جوزة الطيب
- ملح وفلفل
قراءات الموصى بها- كرات لحم العجل المقلية مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي مع الزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- لحم العجل الحساء
- صدر دجاج باللوز
للمرق
- 1 بصلة
- 1 كرفس
- 1 جزرة
- غصن من البقدونس
- معجون طماطم صغير أو 1 بندورة ناضجة
- قطعة من لحم البقر المسلوق
- ملح
تحضير الدجاج المحشو
يُمزج المزيج جيدًا مع: لحم العجل المفروم ، المورتاديلا المفرومة ، جبنة البارميزان المبشورة ، شريحة من الخبز المنقوع في الحليب والعصر ، البيض الكامل ، جوزة الطيب ، البقدونس ، الملح والفلفل.
اقطع رقبة الدجاج ، املأ الجزء الداخلي من الدجاج بالمزيج ، دون المبالغة في الكمية لأن الحشوة عند الطهي تميل إلى الزيادة في الحجم ، ثم إصلاح فتحات الدجاج.
حتى الرقبة ، بدون العظم ، يمكن حشوها بنفس الحشوة ، وربطها من أعلى وأسفل.
تحضير الماء مع البصل والكرفس والجزر والبقدونس ومعجون الطماطم وقطعة من اللحم المسلوق في وعاء ، وإضافة الملح وإحضار الدجاج وعنق الدجاج المحشو ليغلي.
ينضج لمدة ساعة ونصف.
انزع الحشوة من داخل الدجاجة وقم بمجرد تبريدها بقطعها إلى شرائح.
قطع الرقبة إلى شرائح وكسر الدجاج المسلوق.
