طريقة عمل صلصة البشاميل في المنزل ، وصفة سريعة


post-title

طريقة سريعة لتحضير البشاميل ، وصفة خفيفة محلية الصنع مع بعض المكونات الضرورية ، بما في ذلك الزبدة والدقيق والملح والحليب الطازج الطازج وجوزة الطيب.


مكونات لتر واحد من البشاميل

- زبدة 100 جم

- طحين 00 نوع 100 جم


- حليب طازج كامل الدسم

- جوزة الطيب المبشور

- رشة ملح


وصفة بشاميل خفيفة

بشاميل هي صلصة أساسية للعديد من الأطباق ، أصلاً من فرنسا ، اخترعها لويس دي بشاميل في عام 1600. وقد أطلق عليها طباخ لويس الرابع عشر الشخصي ، فرانسوا بيير دي لا فارين ، الاسم الحالي "بشاميل". كتاب وصفات ، تقديرا لمخترعه.

لمتابعة تحضير البشاميل ، من الضروري تسخين الحليب في قدر ، ذوبان الزبدة على نار خفيفة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أطفئ الحرارة وأضف الدقيق المنخل ، ورش بالمضرب لمنع تكوين الكتل ، ثم ضعها على حرارة متوسطة-منخفضة في انتظار أن يصبح الخليط ذهبيًا.


الطريقة الموصوفة للتو تسمح بالحصول على ما يسمى ب "رو". عند هذه النقطة ، قم بتذوق الحليب مع جوزة الطيب المبشور ، مع قليل من الملح ، ثم أضفه تدريجيًا إلى الرو ، مع الحرص على مزج الخليط بقوة مع الخفاقة.

يطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، في انتظار أن تتكاثف الصلصة ويبدأ في الغليان.

قراءات موصى بها
  • وصفة لحم البقر والنقانق
  • كارتون السمك: وصفة مرق مقيدة
  • راجو الجزار مع اللحم المختلط
  • صلصة أورورا بالبشاميل
  • صلصة كريمة الفجل

يمكن استخدام البشاميل الذي تم الحصول عليه قبل كل شيء لطهي الكانيلوني واللازانيا ، بالإضافة إلى العديد من الدورات الأولى الأخرى. ولكنه أيضًا ممتاز إذا تم استخدامه لتزيين "vol au vent" أو لجعل الأطباق المطبوخة في الفرن أكثر متعة ، سواء كانت اللحوم أو الأسماك أو الخضار المسلوقة.

طريقة سهلة وسريعة لعمل صلصة البشاميل / خلطة البشاميل (مارس 2024)


علامات: الصلصات والصلصات
Top