كيفية تحضير صدور الدجاج الممتازة في صلصة الليمون والعسل ، وصفة مع الكراث المفروم والقشدة المطبوخة.
مكونات 4 حصص
- 2 من الكراث
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة
- ملعقتان صغيرتان من العسل
- 20 غرام من الزبدة
- 4 صدور دجاج 150 غ لكل منهما
- 250 سم مكعب من النبيذ
- 2 ليمون أخضر
- ملح
- فلفل مطحون
تحضير صدور الدجاج بالليمون
حضري الليمون المغسول ثم قطعي القشر إلى شرائح ليجعله يحترق لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ثم يصفى ويوضع جانباً.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
اعصر الليمون وأضف ملعقتين صغيرتين من العسل إلى العصير مع التحريك للخلط.
اغسل صدور الدجاج وجففها ، ثم اضربها بين ورقتين من الورق المبلل بمطري اللحم.
رشيها بوعاء من الملح وقليل من الفلفل المطحون ، ورشيها بمزيج من عصير الليمون والعسل ، وانقعها لمدة 60 دقيقة في مكان بارد ، مع قلبها من حين لآخر.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضع صدور الدجاج للطهي لمدة 8 دقائق على نار متوسطة مع قلبها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بمجرد طهيها ، صفيها واحتفظي بها دافئة من خلال حملها بين وعاءين.
أزل الدهون الزائدة من قاع المقلاة وصب الكراث المفروم ، لتجف.
يرش بالنبيذ الأبيض ، مما يسمح له بالتبخر على نار عالية.
أضيفي الكريمة واستمري في الطهي لبضع دقائق ، بعد تمرير الخليط في مصفاة متوسطة الشبكة.
اجمع الماضي في المقلاة ، وأضف شرائح قشر الليمون ، وأضف نكهة مع قليل من الملح والفلفل ، وضع صدور الدجاج وأعطيها النكهة من خلال قلبها مرة واحدة في ثلاث دقائق قبل إزالتها من الحرارة. يتم تقديمه على الطاولة وهو لا يزال ساخناً.
