طريقة لطهي أرز بيلاف على أساس لحم الضأن ، من إعداد لب الحيوان إلى الطهي في مقلاة في مرق اللحم مع الأرز.
مكونات 4 حصص
- 1 لتر من النبيذ الأبيض الجاف
- نصف ليمونة
- ثلاثة أرباع لتر من مرق اللحم
- 1 غصن من النعناع
- 320 غرام أرز كارنولي أو أربوريو
- 800 غرام قطعة لحم غنم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصل
- ملح وفلفل
كيفية تحضير أرز بيلاف مع لحم الضأن
أخرج اللب من لحم الغنم واقطعه إلى مكعبات. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الكراث المفروم في قدر ، وبمجرد أن يصبح شفافًا تقريبًا ، أضيفي لحم الضأن وحمريه جيدًا.
قراءات موصى بها- بيني مخبوز مع صلصة اللحم
- معكرونة مع صلصة اللحم المشكلة
- Timbale من الأرز واللحم المفروم
- المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد باللون الأبيض
- معكرونة زيتية على الطريقة الرومانية مع لحم الخنزير المطبوخ
بلل بالنبيذ ، أضف قطعة من قشر الليمون ، بعد التمليح والفلفل ، استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة ، مع مراعاة الخلط بشكل دوري.
أثناء طهي الخروف ، حمّصي الأرز في قدر مع الزيت المتبقي ، بمجرد أن يصبح شفافًا ، اسكبي مرق الغليان فوقه.
قلبيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق ، غطيها بغطاء يغلق جيدًا ويطفئ الحرارة ، واتركيه لمدة 10 دقائق. في نهاية هذا الوقت ، سيتم قصف الأرز جيدًا وطهيه.
اخلطي لحم الضأن و 5 أوراق نعناع مفرومة وملعقة صغيرة من عصير الليمون المصفى. يُقسم الأرز إلى 4 أطباق التقديم المسطحة ثم يُزيّن بأوراق النعناع وشرائح الليمون قبل التقديم.
