كيفية تحضير Maremma acquacotta ، وصفة أصلية نموذجية من Tuscan Maremma ، تم إعدادها في وقت قصير ، بناءً على الخبز القديم والطماطم.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 6 شرائح خبز محلي الصنع
- 3 بصل كبير
- طماطم ناضجة أو مقشرة غرام .400
- 6 بيضات
- بيكورينو مبشور
- باسل
- أوراق الكرفس
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
إعداد ماريما أكاكوتا
يُطهى البصل في قدر صغير مع 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
عندما تكون غير مصنعة تقريبًا (أضف القليل من الماء ، إذا لزم الأمر) ، أضف الطماطم المقشرة والخالية من البذور ، والريحان المفروم وخشنة وأوراق الكرفس والملح والفلفل.
تطهى لمدة نصف ساعة ثم صب لتر ونصف من الماء (أو مرق).
ابق على النار لمدة 30 دقيقة أخرى. أضف القدر مباشرة في القدر مع الحرص على عدم كسره وطهيه لمدة 3 أو 4 دقائق حتى يصبح مثل البيض المسلوق.
في الوعاء ، في الوعاء ، نضع شرائح الخبز المحمص ، ونرشها بجبن بيكورينو ونسكب عليها ، مع مغرفة ، أكواكوتا الساخنة جداً.
اطلب منه لمس بيضة واحدة لكل منهما.
قدمي جبنة بيكورينو الأخرى على حدة.
