كيفية صنع رغيف اللحم في طاجن ، وصفة مع لحم الخنزير الخام ليتم طهيها في مقلاة مع صلصة الطماطم والفطر ، أو غليها في الماء المغلي ، ولفها أولاً في قطعة من القماش القطني.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 500 جرام لحم بقري مفروم
- 40 غ من البارميزان المبشور
- 40 غ من لحم الخنزير النيء
- 1/2 كوب لبن
- 1 كوب من فتات الخبز
- 2 بيضة
- باقة من الروائح المفرومة والريحان والبقدونس والكرفس
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 50 غ طماطم مقشرة معلبة
- 25 غرام من الفطر المجفف في الماء الدافئ
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- 2 ملاعق طعام من الدقيق
- زيت الزيتون حسب الذوق
- قليل من جوزة الطيب
- ملح وفلفل
كيفية تحضير رغيف اللحم
ضع فتات الخبز في الحليب الدافئ.
فرم لحم الخنزير النيئ في محضر الطعام مع اللحم المفروم بالفعل وضعه في وعاء مع البارميزان وجوزة الطيب وفتات الخبز مضغوطة جيدًا والبيض المخفوق قليلاً والملح والفلفل.
شغل العجين أولاً بملعقة خشبية ثم بأيد مبللة.
عندما يصبح العجين مضغوطًا ، امنحه شكلًا مستطيلًا.
في مقلاة نضع الزيت ، مجموعة من الروائح المختلطة المفرومة وتحمر لمدة خمس دقائق.
نسكب رغيف اللحم ونضعه في المقلاة مع الروائح ، ثم نحمره من جميع الجوانب عن طريق قلبه بعناية.
عندما تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ، بللها بالنبيذ الأبيض ، وارفع الشعلة واتركها تتبخر.
صفي الطماطم من سائل التخزين واقطعيها بالشوكة ، ثم اعصري الفطر وضعي كل شيء في مقلاة رغيف اللحم.
اتركيه ليطهى في مقلاة مغطاة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
أخرجي رغيف اللحم من الحرارة واتركيها تبرد وتقطع إلى شرائح وضعيها على صينية.
سخني الصلصة المتبقية في المقلاة مع رش شرائح اللحم.
قدمها على الفور.
