كيفية طهي الفطر والمعكرونة بدون كريمة ، وصفة مع النودلز بما في ذلك جبن الماعز والبارميزان وصلصة بات الزيتون.
مكونات 4 حصص
- 1 غصن من البقدونس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 جبن ماعز
- 1 برطمان زيتون
- 40 غرام جبن بارميزان مبشور
- 360 غرام من تالياتيلي
- 100 غرام من البقع
- 300 غرام فطر شامبيون
- 1 فص ثوم
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
كيفية عمل معكرونة الفطر والبقوليات بدون قشدة
نظف الفطر عن طريق حرمانه من الجذع الترابي ، وغسله بسرعة وتجفيفه ، بعد تقطيعه وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. قشرى الثوم و افرميه مع البقدونس.
يُسخن الزيت في مقلاة ويترك المزيج العطري يذوب ، ثم يضاف الفطر والبقعة ، ويطهى على نار عالية لمدة 7 دقائق ، مع التحريك بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
اخلطي جبن الماعز مع بات الزيتون في وعاء ، ملح ، فلفل ، وانقلي الخليط الذي تم الحصول عليه في المقلاة مع الفطر والبقع ، وامزجيه لبضع دقائق على نار متوسطة ، ثم أخرجيه من الحرارة.
يُسلق فيتوتشيني في ماء مغلي يغلي ، بعد الطهي ، يُصفّى ويُتبّل بالصلصة المحضرة.
تُقسم إلى أطباق تقديم وتُرشّ جرعة كبيرة من جبن البارميزان فوق كل طبق.
