كيفية طهي عجة سوفليه ، وصفة تتضمن ، من بين المكونات الضرورية ، باذنجان مشوي في شرائح وأوراق النعناع ، ليتم طهيها في مقلاة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 7 أوراق نعناع
- ملعقتين من الحليب
- زبدة
- 50 غ من جبنة البارميزان
- 6 بيضات
- 8 شرائح من باذنجان مشوي مجمّد
- 1 غصن من البقدونس
- ملح وفلفل
تحضير عجة مع الباذنجان
بعد تذويب الباذنجان ، اقطع القشر واترك الشرائح كاملة ، ثم قم بتلميعها قليلاً.
اخفقي صفار البيض مع الحفاظ على بياض البيض جنبًا إلى جنب مع حفنة من أوراق البقدونس المفروم مع أوراق النعناع.
قراءات موصى بها- البيض المقلي: وصفة في مقلاة بالطريقة الطبيعية
- بيض مخفوق بالجبن والجوز
- بيض الفطر مع صلصة الطماطم
- بيض مخفوق مع هليون أبيض دسم
- البيض مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد: وصفة بسيطة مع فونتينا
امزج كل شيء جيدًا بإضافة الملح والفلفل والحليب.
اخفق بياض البيض حتى يتماسك مع الخفاقة الكهربائية ، ثم قم بدمجها في صفار البيض المخفوق ، مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى والعكس بالعكس بالشوكة.
ادهني مقلاة بالزبدة ، واسكبي ربع خليط البيض ، واتركيها تتكاثف قليلاً ، ثم ضعي شريحتين من الباذنجان على النصف ورشيها ببعض شرائح البارميزان ، ثم اطوي النصف الآخر على نفسها واطهيها 1 دقيقة عجة.
حافظ على أول عجة دافئة أثناء طهي الأخرى.
قدميه بعد التزيين حسب الرغبة مع البقدونس وأوراق النعناع.
