باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان

post-title

كيفية طهي المعكرونة الشبيهة بالباتشيري مع الروبيان والباذنجان ، وهو طبق ذو طعم رائع مصنوع من صلصة البحر مصحوبًا بباذنجان مقلي.


عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 400 غ من الباتشيري

- 15 جمبري


- 1 باذنجان

- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض

- 10 طماطم كرزية


- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

- 150 غ من الكرفس المفروم والجزر والبصل

- 1 بصل


- 1/2 فلفل حار

- البقدونس

قراءات موصى بها
  • نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
  • باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
  • الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
  • معكرونة مع السردين الطازج
  • معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج

- ملح وفلفل

- زيت بذور للقلي

كيفية تحضير الباتشيري بالروبيان والباذنجان

قطع ذيل الروبيان واستخراج اللب السليم مع الحفاظ على قذائف.

في قدر مع القليل من زيت الزيتون ، يحمّر الكرفس المفروم والجزر والبصل بسرعة ، ثم يضاف الأصداف ويمزج مع النبيذ.

يُغطّى بالماء البارد ويُترك ليغلي برفق لمدة ساعة ونصف.

عندما يتم تقليل المرق ، مرره إلى معمل الخضروات للضغط على الرؤوس جيدًا ، ثم يتبل بالملح.

قطع الباذنجان إلى أسافين عن طريق إزالة الجزء الأبيض المركزي مع البذور ، وقطعه إلى مكعبات وقليه في زيت بذور ساخن ، ثم تصفيه على مناشف ورقية.


يُقلى الكراث المفروم في مقلاة مع الزيت والفلفل الحار ، ويضاف الطماطم الكرزية المفرومة ويقلى على نار عالية.

بعد فترة ، يضاف لب الروبيان والباذنجان المقلي.

يُرش البقدونس ويُسكب مرق الجمبري ويقلّل إلى لهب منخفض.

اغمس الباتشيري في مقلاة مع الماء المغلي المملح ، وصفيها على الدنتيه وانهي طهي المعكرونة في مقلاة مع الصلصة ، أضيفي المرق إذا لزم الأمر.

باستا بالربيان على طريقة بنت الهاشمي (سبتمبر 2020)


علامات: دورات السمك الأولى
Top