كيفية صنع كبد الدجاج مع الفطر الفطر ، والاستحمام في نبيذ أحمر جاف مع طعم قوي ، مثل Rosso dell'Oltrepò Pavese ، Grignolino del Monteferrato أو Chianti delle Colline Pisane.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من كبد الدجاج
- 1/2 كوب كبير من النبيذ الأحمر
- 150 غ من الفطر بطل الفطر
- 50 غ من الزبدة
- 1/2 ليمون
- ملح وفلفل
كيفية تحضير كبد الدجاج في النبيذ الأحمر
نظف الفطر بعناية ، واغسله في مياه باردة وفيرة واتركه في الحمام لبعض الوقت حتى يفقد بقايا الأرض.
ضعي بعض عصير الليمون و 10 غرامات من الزبدة وقليل من الملح على النار ، وعندما يغلي الماء ، اغمس الفطر فيها واطهي لمدة خمس دقائق.
نظف كبد الدجاج جيدًا ، اغسله ، جففه واقطعه إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
تشويهم في مقلاة لبضع دقائق مع الزبدة المتبقية على نار عالية.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
أضف الفطر إلى الكبد ، واخلطه ، والملح ، والفلفل ، ثم اسكب أكثر من نصف كوب من النبيذ الأحمر ، ثم اتركه يتبخر.
ضع التحضير في صينية وقدمها على الطاولة مباشرة.
