كيفية طهي ريزوتو مع صلصة الحمام ، وصفة تتضمن الاقتران مع فطر بورسيني المجفف ، وجميع المكونات وطرق التحضير اللازمة ، حتى الطهي والتوابل قبل التقديم على الطاولة.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- أرز غرام 300

- حمامة

- فطر بورسيني مجفف 20 جم

- نصف بصل

- لتر واحد من المرق

- نبيذ أبيض

- زبدة غرام 50

- جبن البارميزان المبشور

- زيت زيتون

- ملح وفلفل

قراءات موصى بها

• بيني مخبوز مع صلصة اللحم
• معكرونة مع صلصة اللحم المشكلة
• Timbale من الأرز واللحم المفروم
• المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد باللون الأبيض
• معكرونة زيتية على الطريقة الرومانية مع لحم الخنزير المطبوخ

كيفية صنع أكلة الحمامة

في قدر ، يُطهى البصل المفروم جيداً في 4 ملاعق كبيرة من الزيت ونصف الزبدة.

ثم أضف الحمامة المقطعة إلى أرباع.

يضاف الملح والفلفل ويحمر جيدا ، ثم يسكب في النبيذ.

عندما يتبخر ، اسكب مغرفة من المرق واطهي الحمام.

عظمه بعناية وضع كرات اللحم مرة أخرى في المقلاة.

أضف أيضًا الفطر المنقوع والمقطّع.

يضاف الأرز ويطهى مع مرق الغليان.

وأخيراً أضف الزبدة المتبقية وملعقتين من الجبن.