سجين بستويا: وصفة حساء نموذجي من بستويا

وصفة السجين من بيستويا ، من التقاليد التوسكانية ، طبق نموذجي من مقاطعة بيستويا ، حساء مصنوع من الخبز القديم الصنع وأحواض لحم العجل.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- خبز منزلي الصنع 250 غرام

- لحم العجل 250 جم

- مخلب صغير ، ذيل ، رأس

- بصل

- جزرة

- ساق كرفس

- 2 أو 3 طماطم كرزية

- بيكورينو مبشور أو بارميزان

- زيت زيتون

- ملح وفلفل

قراءات موصى بها

حضري مرقًا عاديًا باللحوم والروائح وحوالي لتر ونصف من الماء.

طهيها لفترة طويلة وتصفيتها.

ضعي المرق الساخن في قدر الفخار وأضيفي شرائح الخبز.

الملح والفلفل ويطهى ببطء مع التقليب المستمر للحصول على هلام متجانس.

في نهاية الموسم بزيت الزيتون الممتاز الممتاز ويرش بالكثير من الجبن والفلفل الآخر.

علامات: كلاسيكيات أولى

Top