كيفية طهي شرائح لحم الخنزير مع البرقوق الطازج ، وهو طبق ثان مع طعم مكرر يتم تحضيره عن طريق تتبيل اللحم بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والتوت العرعر والقرنفل وورقة الغار.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 700 غ من لحم الخنزير الخاصرة
- 1 فص
- 5-6 توت العرعر
- 1 ورقة غار
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 350 غ من البرقوق الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير مع الخوخ الطازج
قم بتقطيع لحم الخنزير والملح والفلفل عليه.
اصنع فرمًا بقصف القرنفل وتوت العرعر وفص الثوم.
نضع الفيليه في وعاء ، نفركه بالتوابل المقطعة وزيت الزيتون البكر الممتاز ، نضيف أوراق الغار ونتركه ينقع لمدة 3 ساعات ، مع قلب اللحم من حين لآخر.
في هذه الأثناء ، اغسل وقطع الخوخ إلى النصف ، وقشرها واغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
نضع الفيليه في مقلاة ونحمره على نار عالية من جميع الجوانب ، ثم نسكب النبيذ الأبيض ونتركه يتبخر ، ثم يضيف البرقوق والسكر وقليل من الماء.
اترك اللحم ليطهى لمدة 40 دقيقة.
أخرجي اللحم من القدر وأبقيه دافئًا.
تُمزج عصائر الطهي ، وتُتبّل بالملح والفلفل ، وتوضع الصلصة في القدر وتُغلى لمدة دقيقتين.
في هذه المرحلة ، قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ورتبها على صينية وصب صلصة البرقوق في الأعلى.
قدميها على طاولة ساخنة.
