كيفية صنع البطاطس وفطيرة اللحم المقدد ، وصفة ترافق الطبق مع صلصة مصنوعة من الكريمة الطازجة والدقيق والبصل ومسحوق الكاري.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 5 بطاطس
- 100 مل من الكريمة الطازجة
- 40 غ من لحم الخنزير المقدد
- 4 ملاعق من البارميزان
- 1 مقبض زبدة
- 2 بيضة
- ملح وفلفل
للصلصة
- 150 مل من الكريمة الطازجة
- 2 ملاعق طعام من الدقيق
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 20 غ من البصل
- ملح
كيفية تحضير البطاطس وفطيرة اللحم المقدد مع صلصة الكاري
اسلقي 3 بطاطس ، قشريها ومرريها إلى هراسة البطاطس.
نضع البطاطس المهروسة في وعاء ونتركها تبرد ، ثم يضاف البيض ، البارميزان المبشور ، اللحم المقدد المفروم ، الكريمة ، الملح ، الفلفل ويخلط جيداً.
قشر البطاطس المتبقية واستدارها خارجياً للحصول على اسطوانات ، ثم قطعها إلى شرائح رقيقة جدًا وتبييضها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تصفيتها.
تُدهن القالب بالزبدة وتُغطى بالبطاطا المقطعة وتُملأ بمزيج البطاطا ولحم الخنزير المقدد.
تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، نخب البصل ، أضيفي الكاري ، قليل من الملح والدقيق والقشدة.
يُغلى المزيج ثم يُثخن قليلاً ثم يُخفق المزيج حتى تحصل على صلصة كريمية وناعمة.
تُرفع من الفرن ، وتقلب المقلوب وتقدم مع صلصة الكاري.
