كيفية صنع فطيرة البطاطس والجبن ، وصفة بما في ذلك البيض والأنشوجة من بين المكونات الضرورية ، مع وصف مفصل لعملية التحضير.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 100 غ من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
- 300 غرام من الجبن (أو الكرسنة)
- 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الطازجة المتفتتة
- 1 غصن من البقدونس
- 4 بيضات
- 1 كغم من البطاطس
- 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب
- 50 غ من جبن البارميزان المبشور
- 50 غ من جبنة بيكورينو المبشورة
قراءات موصى بها- البيض المقلي: وصفة في مقلاة بالطريقة الطبيعية
- بيض مخفوق بالجبن والجوز
- بيض الفطر مع صلصة الطماطم
- بيض مخفوق مع هليون أبيض دسم
- البيض مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد: وصفة بسيطة مع فونتينا
- 4 شرائح فيليه الأنشوجة بالزيت
- 1 فص ثوم
- ملح وفلفل
تحضير البطاطا المخبوزة و فطيرة الجبن
اغسل البطاطس ، واغليها في مقلاة مع الكثير من الماء المملح قليلًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد استئناف الغليان ، وصفيها ، وقشرها وامررها ساخنة في هراسة البطاطس ، ونقلها مباشرة إلى وعاء.
اخلطي المزيج حتى تحصل على هريس ، ثم أضيفي البيض المخفوق والحليب والجبن البارميزان وجبن البيكورينو المبشور والملح والفلفل مع 50 جم من الزبدة.
ادهني قالب بالزبدة ورشيها بفتات الخبز ، ثم وزعي نصف خليط البطاطس في الأسفل ، غطيها بالجبن المفروم واكمليها بالخليط المتبقي.
اخلطي الفتات مع باقي الزبدة المذابة ووزعيها على الكيك.
ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا عند 200 درجة مئوية واطهيها لمدة 35 دقيقة ، في انتظار أن تتحول الفطيرة إلى اللون الذهبي على السطح.
يُغسل البقدونس والأنشوجة والثوم ويُقطّع ويُحمّى كلّ شيء في مقلاة مع إبقاء حبات الزبدة جانباً.
ترفع من الحرارة وتقدم الصلصة التي تم الحصول عليها مع الكعكة الدافئة.
