كيفية صنع السلمون في قشرة مع عجين الفطير أو عجينة قصيرة ، السبانخ ، الأرز ، البيض والقشدة السائلة. إنها وصفة روسية تسمى السلمون كوليبياك.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 400 غ من سمك السلمون الطازج أو المجمد
- عبوتان من عجين الفطير أو معكرونة بريسه المجمدة
- 250 جرام أرز
- 500 جرام سبانخ
- باقة مختلطة من الروائح
- 3 بيض مسلوق و 1 بيضة كاملة
- 1/2 عصير ليمون
- بعض ملاعق كبيرة من الكريم السائل
تحضير سمك السلمون في قشرة النفخ
نظف السبانخ واغسلها ، واطهيها بدون ماء في وعاء ، ثم اعصرها جيدًا وقطّعها بخشونة.
قم بغلي السلمون في ماء مملح قليلًا مع مجموعة من الروائح لمدة 15 دقيقة.
قراءات موصى بها- نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
- مقبلات فرنسية بالخضار
- مقبلات بشرائح الأنشوجة
- سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
- سلمون كانابيه و بيض مخفوق
يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً ، ويُصفّى الدجاج ويُتبّل بالكريمة وصفار البيض وبعض ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
يصفى السلمون ويفصله ويزيل الجلد والعظام.
افردي عجين الفطير إلى مستطيلين ، أحدهما يجب أن يكون أوسع من الآخر.
افرد ورق البرشمان على صينية الفرن وضع أصغر مستطيل من عجين الفطير عليه.
ضعي طبقة من الأرز عليها ، واتركي حدودها حول سنتيمتر ونصف مجانًا ، وأضيفي طبقة من السبانخ ، ثم طبقة من سمك السلمون ، وعليها ثلاث بيض مسلوق كامل.
كرر الطبقات بهذا الترتيب حتى الاستنفاد. الطبقة الأخيرة ستكون الأرز.
غطيها بالمستطيل الثاني من عجين الفطير ، مع ترطيب الحافة حولها بقليل من بياض البيض للضرب على مستطيلين من المعكرونة جيدًا.
مع أي بقايا معكرونة متبقية ، تزين السطح حسب الرغبة ، دائمًا باستخدام القليل من الضرب الخفيف.
نضعها في الفرن ، وعندما يبدأ العجين في التبلور ، قم بتنظيف السطح بالقليل من بياض البيض أو الحليب ، اخبز مرة أخرى لإنهاء الطهي.
قدميها فاترة أو باردة.
