كيفية عمل رافيولي مع لحم البقر والسبانخ ، وصفة يمكن تحضيرها بسهولة ، بفضل الإجراء التفصيلي الموصوف ، وجاهزة في حوالي 60 دقيقة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
من أجل المعكرونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 400 غرام من الطحين
- 4 بيضات
للصلصة
- 500 جرام سبانخ طازج
- 4 بيضات
- 50 غ من فتات الخبز
- 2 ملاعق طعام من البارميزان المبشور الطازج
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 1 بصلة و 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 300 غ من لحم البقر المفروم
- 1 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة من البردقوش
- نصف ملعقة صغيرة من البردقوش
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- ملح
- فلفل مطحون
- جوزة الطيب
- 100 غ من الزبدة
- 2 ملاعق طعام من أوراق المريمية الطازجة
وقت الإدراك
60 دقيقة تقريبًا متضمنة الراحة ووقت الطهي
إعداد
1) باستخدام المكونات الموضحة في القائمة ، قم بإعداد المعكرونة ، ثم غطيها واتركها لمدة 20 دقيقة.
2) بعد تقشير البصل والثوم ، فرمهم ، ثم اغسل إكليل الجبل وافرمها جيدًا.
3) خذ مقلاة لتسخين القليل من الزيت لقلي الثوم والبصل وإكليل الجبل.
4) يضاف اللحم المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق دون التقليب.
5) امزج الأعشاب المتبقية والنبيذ واتركها تطبخ لمدة 10 دقائق.
6) بعد اختيار السبانخ ، اغسلها واتركها تجف في وعاء بدرجة حرارة متوسطة ، ثم صفيها وضغطها بشكل صحيح.
7) بعد تقطيع السبانخ ، أضيفيها إلى اللحم المفروم ، ثم أزيلي ورق الغار واخفقي كل شيء ، وبعد ذلك أضيفي البيض وفتات الخبز وجبن البارميزان ، مع إعطاء نكهة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
8) على لوح عجينة مطحون ، دحرج صفائح رقيقة من العجين ، ثم ضع ، على إحداها ، كرات حشوة على مسافة 3 سم عن بعضها البعض ، مع تغطية الورقة الأخرى.
9) بالضغط جيدا على الحواف ، قطع العجين بين حشوة واحدة باستخدام عجلة قطع المعجنات ، للحصول على الرافيولي.
10) طهي الرافيولي لمدة 4 دقائق في ماء مغلي مملح ، ثم صفيه.
11) في الزبدة المذابة في مقلاة ، تحمر أوراق المريمية مقطعة إلى شرائح.
12) وأخيرًا تقدم الرافيولي مع الزبدة والمريمية والبارميزان المبشور في الأعلى.