كيفية صنع اللازانيا الحمراء ، وصفة مع الشمندر الأحمر بين المكونات ، بالتناوب مع طبقة من الريكوتا من الأغنام ، وواحدة من البروكلي ، وواحدة مع شرائح البروفولا المدخنة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
من أجل المعكرونة
- 250 غرام من الطحين الأبيض "00"
- 1 بنجر أحمر
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
لملء
- 1 قرنبيط
- 230 غ من ريكوتا الأغنام
- 120 غ من البروفولا المدخن
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 8 ملاعق من البارميزان
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- زبدة
- 1 فص ثوم
- جوزة الطيب
- ملح وفلفل
كيفية تحضير اللازانيا الحمراء مع الريكوتا والبروكلي
قطع طرف جذر البنجر والقمم ، وغسله وغليه في الماء البارد الذي يغلي حتى يغلي ، عن طريق إدخال شوكة في الداخل ، يصبح طريًا ، ثم تصفيته.
في هذه الأثناء ، ضعي الدقيق على سطح العمل واكمس البيض في المنتصف وأضيفي الزيت والملح.
امزجي البنجر ، وضعي اللب في قطعة قماش قطنية وضعيها فوق البيض.
اعجن المكونات حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة ، غطيها بمنديل واتركيها ترتاح.
اغسل وقم بغلي قمم البروكلي في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم صفيها وطبخها في مقلاة بزيت الزيتون ، فص الثوم والملح.
في وعاء ، اخلط الريكوتا مع البارميزان والملح والفلفل وجوزة الطيب.
في هذه المرحلة ، نطرح المعكرونة بالآلة ونقطعها إلى مستطيلات ، ونغمسها في الماء المغلي المملح مع رذاذ من الزيت ، من وقت لآخر بالكمية اللازمة لتشكيل طبقة المعكرونة ، ثم تصفيتها.
قم بتدهن طبق الخبز وقم بتكوين اللازانيا بالتبادل بطبقة من المعكرونة ، واحدة مع الريكوتا ، واحدة مع البروكلي ، ثم مرة أخرى طبقة من المعكرونة ، وأخيرًا شريحة من البروفولا.
كرر كل شيء حتى تستهلك المكونات.
أنهي المعكرونة برشها بجبن البارميزان المبشور ورقائق الزبدة.
اخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
