كيفية صنع الأرز مع فطر بورسيني الطازج والمكونات الضرورية والوصف التفصيلي لعملية التحضير بأكملها ، مع أوقات طهي مثالية.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 250 غرام أرز كارنولي
- 200 غرام من مشروم بورسيني الطازج
- 1/4 بصل
- نصف فص ثوم
- باقة من البقدونس
- 40 غرامًا. زبدة
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 3/4 لتر مرق
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- ملح
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- فلفل مطحون
كيفية طهي ريزوتو الفطر الطازج بورسيني
يُسلق المرق في مقلاة ، أثناء تحضير البقدونس والبصل المغسول ، ليجف الأخير في مقلاة مع القليل من الزبدة ، بعد أن يتم تقطيعه جيدًا.
أضيفي الأرز إلى المقلاة مع البصل ، لجعله نكهة ، واخلطيه بعناية باستخدام ملعقة خشبية من الملعقة ، ورشي كل شيء بالنبيذ الأبيض للتبخر.
بمجرد أن يتم ذلك ، ابدأ في صب المرق في جرعات صغيرة ، في هذه الأثناء يغلي المرق ، مع التحريك من حين لآخر والطبخ لمدة 16 دقيقة ، مما يسمح للحساء بالتدريج من الأرز.
تحضير الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
سخني الزبدة المتبقية في مقلاة مع الثوم ، وأضيفي الفطر عن طريق طهيها على نار عالية لمدة 3 دقائق في مقلاة غير مغطاة ، ثم أضيفي الملح والفلفل ، وأزيلي الثوم وأضيفي البقدونس المفروم.
يُمزج الفطر مع الأرز ويُخلط جيداً ، وذلك قبل 3 دقائق من الانتهاء من الطهي ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب البارميزان المبشور ، ويُقدَّم ساكناً بعد التقليب الأخير.
