كيفية عمل الريسوتو بصلصة الطماطم ، وصفة يتم طهيها في مقلاة ، وطهيها تدريجياً في مرق ، وتقديمها مع رش جبن البارميزان المبشور.
المكونات 4 حصص
- 1 كوب من النبيذ الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور
- 1 لتر من مرق الخضار
- زيت زيتون بكر ممتاز
- 200 غرام أرز كارنولي
- حوالي نصف بصلة
- 4 أو 5 طماطم ناضجة
- ملح وفلفل
تحضير ريزوتو مع صلصة الطماطم
قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة بعد إزالة القشرة عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
يُقلى البصل في مقلاة صغيرة بالزيت ويرش مع النبيذ الأبيض ويترك ليتبخر ، ثم يضاف الطماطم المفرومة والملح ويطهى لمدة 5 دقائق.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
في هذه الأثناء ، يُغلى المرق.
أضيفي الأرز إلى صلصة الطماطم ، واسكبي المرق الساخن قليلاً في كل مرة مع التقليب حتى نهاية الطهي ، حوالي 15-18 دقيقة.
بعد إخراجها من الحرارة ، أضيفي الجبن المبشور وتبليه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
