كيفية طهي كوسة الريسوتو ، وصفة مع بعض المكونات للتحضير بسرعة ، بنكهة الفلفل الوردي مع جبنة البارميزان.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 350 غرام أرز كارنولي أو أربوريو
- 200 غ كوسا
- 1 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 غصن من البقدونس
- 1 بصل أخضر
- 200 غ من اليقطين
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 لتر من مرق الخضار
- 25 غرام زبدة
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
- بعض التوت من الفلفل الوردي
- ملح
تحضير ريزوتو بالكوسة
قشر الثوم واهرسه ، ونظف الكوسا ، واغسلها وقصها إلى شرائح.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مع الثوم ، بمجرد أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ، قم بإزالته وأضف الكوسة ، مما يجعلها تحرك بني بشكل متكرر ، والملح ويرش بالبقدونس المفروم.
يُنظف البصل الأخضر ويُفرم ويُترك ليجف في قدر مع ترك الزيت مع اليقطين ، ثم يُسكب الأرز ويُحمص مع التحريك باستمرار ، ثم يُبلل بالنبيذ ويتركه يتبخر.
صب مغرفة مرق مسلوق ، وبمجرد امتصاصها ، أضف المزيد وهكذا حتى نهاية الطهي.
نرفع من النار ونضيف الكوسا المقلي والزبدة والبارميزان ثم نضيف المزيج ونخلط جيداً.
قدميها في أطباق التقديم ، وأضف نكهة مع إضافة بعض التوت المقشر من الفلفل الوردي.