كيفية صنع السمان المحمص الحلو والحامض مع السبانخ ، وصفة أصلية ولذيذة ، يتم إجراؤها عن طريق رش الطائر بالملح العشبي ، قبل طهيه على طبق من الحديد الزهر.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 4 سمان
- ملح عشبي للحوم
للسبانخ
- باقة سبانخ طازجة
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب من فين سانتو
- 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر
- 1 ملعقة كبيرة زبيب
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- قليل من السكر
- ملح وفلفل
كيفية تحضير السمان المشوي الحلو والمر
بعد تنظيف السمان تمامًا ، قسم كل منها إلى 3 أجزاء ؛ الصدر والفخذين ، والقضاء على النفايات.
يُرش اللحم بالملح بالأعشاب ويوضع في الثلاجة.
تنظيف وغسل السبانخ بالماء البارد.
انقع الزبيب في فين سانتو ثم اعصرها.
في قدر ، بني مع زيت الزيتون البكر الممتاز ، فص الثوم المسحوق ، الصنوبر ، قليل من السكر والزبيب.
نضيف السبانخ ونقلب لمدة دقيقتين ثم نخلط مع الخل ثم نتبخر جيداً ونضبطه بالملح والفلفل.
حمّص السمان على صفيحة حديدية وقدمه على السبانخ الحلوة والحامضة.