كيفية طهي شرائح سمك الشبوط في قشرة البطاطس عن طريق طهي السمك في الفرن ثم تقديمه مع صلصة لذيذة مصنوعة من الأعشاب العطرية.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 4 شرائح من سمك الشبوط
- 300 غرام من البطاطس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة ريحان
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل
لصلصة الأعشاب
- 1 غصن من البقدونس
- حفنة من الريحان
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
- باقة من الثوم المعمر
- حفنة من Chervil
- 1 انشوجة محلاة
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ
- 20 غرام من نبات الكبر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل
كيفية تحضير شرائح سمك البحر في قشرة البطاطس
قشر البطاطس وغسلها وقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا ، ثم احرقها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي المملح.
صفي البطاطس واتركيها تجف بشكل مسطح ومتباعد على قطعة قماش.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
قم بتسوية شرائح سمك الدنيس بخفة بين صفحتين من الغلاف البلاستيكي والملح والفلفل.
نضع السمك في صينية خبز مدهونة بالزيت ونرشها بالبقدونس المفروم والريحان.
رتب شرائح البطاطس فوق شرائح سمك الشبوط لتشكيل المقاييس.
صب النبيذ الأبيض وغطيه بورق الألمنيوم.
اخبز لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة رقائق الألومنيوم ، وقم بتشغيل الشواية وطهي غراتين لمدة 3 دقائق.
في هذه الأثناء ، قم بتحلية وغسل الكبر ، ثم قطعها مع الأعشاب والأنشوجة.
في وعاء ، اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز مع الخل ودعه يستحلب بضربه بمخفق.
عند التقديم ، أضيفي الأعشاب المفرومة إلى مستحلب الزيت والخل واخلطيها جيدًا.
يُقدّم فيليه سمك الشبوط مع صلصة الأعشاب.
