كيفية عمل فطيرة اللحم القصيرة مع كريمة الريكوتا ، وصفة لخبزها في الفرن ورشها بسكر الجليد قبل التقديم.
المكونات 6 حصص
- 3 بيضات كاملة
- غرام. 100 من السكر
- رشة قرفة
- ملعقتان كبيرتان من أرز مسكر
- غرام. 300 من المعجنات قصيرة
- غرام. 250 من الكسترد
- غرام. 300 من الريكوتا
- 1 ملعقة كبيرة من البرتقال المسكر المقطّع إلى قطع صغيرة
- زبدة لقصدير الكيك
- سكر ناعم
قراءات موصى بها- فطائر سان جوزيبي مع الزبيب
- وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية بسيطة وسريعة
- شارلوت مع موس الشوكولاتة الداكنة
- تارت مربى التوت مع اللوز والبندق والصنوبر
- كيك مع دقيق الكستناء والصنوبر والزبيب
تحضير فطيرة قصيرة القشرة مع كريم الريكوتا
تحضير عجينة الكاسترد والكاسترد.
في حين أن المعجنات قصيرة القشرة ، عمل الريكوتا المنخولة وصفار البيض والسكر والقرفة في وعاء.
ثم أضيفي الكسترد ، أرز وبرش البرتقال ، ثم أضيفي بياض البيض للضرب حتى تمتزج الخليط ، واخلطي من الأعلى إلى الأسفل.
يوزع حوالي ثلثي المعجنات بارتفاع بضعة مليمترات ، ويغطي قالب كيك بالزبدة بعرض 24 سم. مع حواف بارتفاع حوالي 6 سم ، وصب خليط الريكوتا فوقه. يُغطّى العجين المتبقي بقشرة 2 سم. وترتب في شبكة.
اخبزيها لمدة ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة ، واتركيها لتبرد ثم رشي الكيك بالسكر البودرة.
إذا أضفنا القمح المسلوق في الحليب وماء زهر البرتقال إلى هذه الوصفة ، يتم الحصول على Neapolitan Pastiera.