أسياخ لحم الضأن مع الفلفل الأخضر والطماطم

post-title

كيفية طهي أسياخ لحم الضأن في الفرن مع الطماطم والفلفل الأخضر ، وهي وصفة تتطلب تنقيع وقائي للمكونات بعصير الليمون قبل الطهي في الفرن.


مكونات 4 حصص

- 1 ليمون

- 2 طماطم


- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

- 500 غرام لحم خروف مسحب

- 1 فلفل أخضر


- 1 بصلة

- ملح

- فلفل مطحون


كيفية تحضير أسياخ الضأن

تُقسم لحم الضأن عن طريق تقطيعه إلى مكعبات ، ثم تقشير البصل ، ثم غسله إلى شرائح رفيعة بعد غسله.

اعصر الليمون عن طريق جمع العصير في وعاء صغير ، وبعد إضافة قليل من الملح وواحد من الفلفل المطحون مع ملعقتين من الزيت ، استمر في الضرب الخفيف لهذه المكونات.

قراءات موصى بها
  • لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
  • خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
  • لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
  • حساء لحم العجل
  • صدر دجاج باللوز

عند هذه النقطة تضاف شرائح البصل ومكعبات اللحم وتخلط وتتبل لمدة 60 دقيقة.

اغسل الفلفل ، وأزل البذور والشعيرات الداخلية ، وقسمها إلى مربعات ، ثم اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع.

استمر في تجفيف اللحم من التتبيلة وقم بإعداد الأسياخ عن طريق إدخال أربعة مكعبات من اللحم جنبًا إلى جنب في العصي الخشبية المناسبة ، وتنظيفها بالزيت.

الآن قم بإعداد أسياخ الخضار بقطع الطماطم والفلفل ، ثم انحرفت بالتناوب في العصي ، ثم ادهنها بالزيت وضعها في مقلاة مدهونة لطهيها لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا عند 200 درجة مئوية ، وتحويلها كل 5 دقائق.

بعد الطهي ، لإعطاء المزيد من النكهة والملح والفلفل ، تقدم ساخنة مصحوبة بأرز بيلاو.

مطبخ تلمسان : وصفة شواء لحم الخروف مع الخضر على المجمر طري و بنييين Brochettes de Viande à la Braise (سبتمبر 2020)


علامات: الأطباق الرئيسية للحوم
Top