كيفية عمل شوربة هجاء وحبوب ، وصفة من Garfagnana توضح المكونات التي يجب استخدامها ، مع التحضير ووقت الطهي المطلوبين.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 300 غرام من حبوب البورلوتي المجففة توضع في الماء وتنقع لمدة ليلة واحدة ، أو 600/700 غرام من الفول الطازج

- 250 غرام من Garfagnana مكتوبة

- 1 ضلع كرفس

- 1 بصلة

- 1 جزرة

- ساق لحم خنزير مغسولة وكشط جيداً

- 50 غ من لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير

- نصف كوب زيت زيتون

- 1 نرد

كيفية طهي حساء Garfagnana و الفول

نقطع البصل والجزر والكرفس ونضعها في مقلاة مع جميع المكونات الأخرى وتحديدا الفاصوليا ، والقص ، والساق لحم الخنزير مقطعة بالطول ، ولحم الخنزير المقدد أو اللحم المفروم ، نصف كوب من الزيت وزهر.

قراءات موصى بها

• كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
• Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
• تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
• المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
• تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

يُترك على نار خفيفة مع غطاء المقلاة لمدة ساعتين على الأقل.

أضف بعض ملاعق كبيرة من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.

مختلف

يتم غلي الفاصوليا في الماء مع ساق لحم الخنزير ، ثم يتم تمريرها إلى الممر.

يجب قلي الكرفس والجزر والبصل المفروم في لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير ثم دمجها مع البيوريه المهروسة والفاصوليا.

قم بطهي كل شيء لمدة ساعة تقريبًا ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.