كيفية صنع لفائف محشوة ، وصفة مع حشوة جبنة البارميزان ، فتات الخبز ، المريمية والزعتر ، بما في ذلك الطبخ في مقلاة.
المكونات لمدة 4 أجزاء
- 3 أوراق حكيم
- 2 أغصان الزعتر
- 50 غرام دقيق أبيض
- 600 غرام شرائح الخاصرة
- 5 دل من الحليب
- 100 غرام جبنة بارميزان
- 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
- 20 غرام زبدة
- 5 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح
قراءات الموصى بها- كرات لحم العجل المقلية مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي مع الزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- لحم العجل الحساء
- صدر دجاج باللوز
كيفية جعل لفات الخاصرة محشوة في مقلاة
اجعل شرائح اللحم أرق باستخدام مغرض اللحم والملح بشكل كافٍ على كلا الجانبين.
صر جبنة البارميزان وامزجه مع فتات الخبز والحكيم والزعتر المفروم ، ثم رش شرائح اللحم مع هذا الخليط ، باستثناء الحواف.
قم بطي حواف الجانب الطويل من الشرائح قليلاً ، ثم لفها واربطها مع جولة من الشبكة.
استخدم هذا النظام لتحضير جميع اللفات ، ثم طحينها ولبنيها في زبدة ذائبة في قدر بحجمها ، وهو كبير بما يكفي ولكن ليس أكثر من اللازم.
بمجرد أن تصبح القوائم ذهبية اللون البني ، اسكب الخمر واتركيها تتبخر.
يُسكب الحليب الممزوج بمحلول منزوع الماء ويُسخّن ، ثم يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا باللهب على الأقل ، ويفحص الطهي غالبًا.
بعد الطهي ، صفي اللفاف وامزج عصائر الطهي ، مما يجعلها أكثر ثخانة.
أخيرًا تقدم لفائف ساخنة ورطبة مع صلصة لذيذة.
