كيفية طهي المحار في صلصة التارتار من خلال عمل هذه الصلصة اللذيذة مع صفار البيض المسلوق والخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون قبل إضافة البصل المفروم والفلفل والخل ، وهو بهار مثالي للمحار المرموق.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 12 محار طازج
- 1 بيضة مسلوقة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
- 2 ليمون
- كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل أبيض
طريقة تحضير المحار بصلصة التارتار
لتحضير صلصة التارتار ، ضعي صفار البيض المسلوق في وعاء وعمله بشوكة حتى تصبح كريمة ناعمة ، ثم أضيفي الخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر عن طريق سكبه وخلطه. نخلط الصلصة جيدًا باستمرار ، ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الحلو والخل والملح والفلفل الأبيض المطحون الطازج.
قراءات موصى بها- نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
- مقبلات فرنسية بالخضار
- مقبلات بشرائح الأنشوجة
- سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
- سلمون كانابيه و بيض مخفوق
في هذه الأثناء ، افتح الطبق على المحار بسكين واترك السائل الداخلي جانباً.
قم بتصفية السائل الذي تم جمعه ، وضعه في مقلاة ودعه يغلي.
أخرج الرخويات من الصمام ، ونظفها وضعها في المقلاة ، ثم طهيها لمدة 15 ثانية ، ثم صفيها.
اغسل قشور المحار جيدًا ورتب أنصاف الأعمق في صينية.
ضع الرخويات مرة أخرى في الأصداف ورشها بصلصة التارتار المحضرة.
قدميها على الطاولة.
