تورتيليني في مرق الديك المخصي

post-title

كيفية طهي التورتيليني في مرق الديك المخصي وجوز الخضار ، مع الجزر والبصل وأوراق الغار ، مع إضافة بياض البيض حتى يخفق.


مكونات 4 حصص

- 1 حبة خضار

- 2 بياض بيض


- 1 كوسة

- جبن البارميزان المبشور

- 250 غرام تورتيليني


- 2 من أجنحة الديك المخصي

- 1 بصلة

- 2 جزرة


- 1 ورقة غار

- ملح

قراءات موصى بها
  • كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
  • Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
  • تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
  • المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
  • تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

كيفية تحضير التورتيليني في مرق الديك المخصي

قم بلهب أجنحة الكابون وتنظيفها وغسلها ، ثم وضعها في مقلاة ذات حواف عالية ، مع قطع البصل إلى نصفين ، وجزرة واحدة مقطعة إلى نصفين بالطول. أضف لترين من الماء وأوراق الغار ، ثم أضف الجوز.

يُغلى المزيج بعد تقليل اللهب ويستمر في الطهي لمدة ساعة ، مع التخلص من الشوائب التي ستظهر أثناء الطهي.

نخفق بياض البيض حتى يتماسك مع قليل من الملح وصبه في مرق الغليان ، مع التقليب لمدة دقيقتين ، ثم أخرجه من الحرارة وصفيه باستخدام مصفاة شبكية كثيفة.

انقلي المرق إلى قدر أصغر وأضيفي الكوسا والجزر المتبقي ثم اغليهما.

أضيفي الكابيليتي ، واطهي لمدة 4 دقائق ، وقدميها في أوعية ، بعد أن ترش السطح بالكامل مع البارميزان.

وصفة أمل - رول استيك بالخضار+ مكرونة بالحمص والطماطم الشيري - الجزء الأول (شهر اكتوبر 2020)


علامات: كلاسيكيات أولى
Top