كيفية صنع خرشوف تورتيجليوني ، وصفة تشمل ، من بين المكونات ، الطماطم الناضجة والبقدونس ، عملية التحضير والطبخ.

مكونات 4 حصص

- 1 بصلة صغيرة

- 2 فص ثوم

- باقة من البقدونس

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

- 20 غرام من الزبدة

- 300 غرام من التورتيجليوني

- 300 غرام من الطماطم الناضجة

- نصف كوب بيرة

- 2 خرشوف

- 1 ليمون

قراءات موصى بها

• كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
• Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
• تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
• المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
• تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

- ملح وفلفل

تحضير التورتيجليوني مع الخرشوف

قشر البصل وفصوص الثوم ، واقطعها جانباً.

اسلق الطماطم في الماء المغلي ، وصفيها جيدًا ، وأزيلي الجلد والبذور ثم مرريها إلى معمل الخضار.

في قدر صغير مع الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت ، يُقلّى البصل المفروم والثوم المحضر مسبقًا ، ويرش مع البيرة ويتركه يتبخر على نار عالية ، قبل إضافة معجون الطماطم.

اطهي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة ثم قلصها.

في هذه الأثناء ، ينظف الخرشوف ، ويغسلها ويقطعها إلى أسافين ، ثم يوضع في ماء بارد محمض بعصير الليمون.

بعد وضع الخرشوف المجفف في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت وفص من الثوم المسحوق ، قم بتحميرها لمدة 5 دقائق ، مع خلطها بملعقة خشبية ؛ أضيفيها إلى صلصة الطماطم والملح وضعي الفلفل المطحون الطازج واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق على حرارة معتدلة.

عند الطهي ، أضيفي البقدونس المغسول والمجفف والمفروم إلى الصلصة.

يُطهى البينى في الكثير من الماء المملح ، ويُصفّى عندما يُتبّل مع صلصة الخرشوف ويُخلط ويُقدّم ساخناً.