لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة

post-title

كيفية طهي لحم العجل في درجة حرارة منخفضة في وعاء ، وصفة تتضمن حشوة بما في ذلك لحم البقر المشوي والمرتديلا والسجق ، ليتم تحضيرها في حوالي ثلاثين دقيقة مع وقت طهي حوالي ساعتين.


عدد الأشخاص ٨ أشخاص

- 1 كيلو لحم مقدد

- 300 جم لحم بقري مشوي بارد


- 100 غ مرتديلا

- 100 غ من النقانق المطبوخة

- 2 بيضة


- 50 غ من جبنة البارميزان المبشورة

- 60 جم ​​من amaretti di saronno

- 5 حبات من الجوز المقشر والمقشر


- 1 فص ثوم

- 3 أوراق حكيم

قراءات موصى بها
  • لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
  • خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
  • لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
  • حساء لحم العجل
  • صدر دجاج باللوز

- 1 غصن من البقدونس

- قليل من جوزة الطيب

- ملح وفلفل

تحضير لحم العجل المطبوخ عند درجة حرارة منخفضة

أولاً ، قم بتجهيز اللحم المقدد من قبل الجزار ، والذي يجب فتحه لتشكيل مستطيل كبير ، ثم بمجرد وصولك إلى المنزل ، اغسله وجففه بعناية.

اخلط المشوي والمرتديلا والنقانق مع المفرمة ، ثم اخفقي المعكرون مع مدقة اللحم ومرري الجوز والمريمية والبقدونس والثوم إلى المفرمة.

نضع جميع المكونات في وعاء ، نضيف البيض ، البارميزان ، الملح والفلفل ، بالإضافة إلى قليل من جوزة الطيب ، نخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

افرد لحم الخنزير المقدد على لوح التقطيع ، واضربه بمطرقة اللحم المبللة لتثبيته وترتيب الحشو ، تاركًا حدوده حوالي 2 سم حوله ، بحيث لا يخرج عند لفه.


لف لحم الخنزير المقدد وخياطته حوله بخيوط عديمة اللون ، ثم لفه بمنديل وربطه بسلسلة مطبخ دقيقة.

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح الطازج على النار ، واغلي واغمس لحم الخنزير المقدد ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين ، في انتظار طهيه جيدًا.

اتركها لتبرد في نفس سائل الطهي ، ثم صفيها ، وحررها من الخيط ومنديل ، قبل تقديمها ، مقطعة إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد.

قديد بدون ملح (لحم مجفف) في رمشة العين بهذه الالة الرائعة (أغسطس 2020)


علامات: الأطباق الرئيسية للحوم
Top