كيفية طهي سكالوب لحم العجل ، وصفة تتضمن ، من بين المكونات ، الخرشوف والزيتون الأسود ، ليتم طهيها في مقلاة مع الثوم والبقدونس.
مكونات 4 حصص
- 1 فص ثوم
- 1 غصن من البقدونس المفروم
- 100 غرام زيتون أسود منقوع
- 1 ليمون
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 400 غرام من شرائح لحم العجل
- 4 خرشوف
- 50 غرام زبدة
- 100 غ من كريمة الطهي
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- ملح وفلفل
تحضير سلالم لحم العجل
ينظف الخرشوف ويقطع إلى شرائح ويغمر في ماء بارد بعصير الليمون. في مقلاة ، اقلي فص الثوم المسحوق مع الزبدة والزيت.
نخرج الثوم ونضيف شرائح اللحم ، نحمرها بسرعة ، نملحها ، نرشها بالفلفل ، نخرجها من المقلاة ونحافظ عليها دافئة. ثم نضع الخرشوف في المقلاة ونرشها ونرشها بالنبيذ الأبيض ونطهوها.
حوالي ثلث الخرشوف يضعونها جانبًا ، ويمررها المتبقي إلى مطحنة الخضار ويصبها في المقلاة مع الكريم. اطبخي لمدة دقيقة على نار خفيفة ، أضيفي الزيتون ، ضعي اللحم مرة أخرى في المقلاة واطهيه لبعض الوقت.
نضيف البقدونس المفروم ونرفعه عن النار. يُقدّم الإسكالوب مع كريمة الخرشوف في الأعلى وتُوضع شرائح الخرشوف جانباً.
